Co u nas zjesz?
# Specjały Naszej Karczmy
- Korytko Zagłoby (to trzy rodzaje mięs pieczonych na ruszcie do tego ziemniaczki z ziołami, kapusta zasmażana i sos czosnkowy). – 130 zł
- Filet z piersi kaczki podany z pieczonymi jabłkami i majerankiem. – 32 zł
- Naleśniki ze szpinakiem. – 28 zł
- Kulebiak z sosem grzybowym (to pierożek drożdżowy z pysznym nadzieniem).- 32 zł
# Przekąski zimne
- Śledź z jabłkiem, cebulką w śmietanie lub oleju. – 10 zł
- Tatar z polędwicy wołowej z cebulką, ogórkiem i marynowanymi pieczarkami. – 38 zł
- Sałatka z serem feta, papryką i oliwkami. – 30 zł
- Sałatka z kurczakiem, sałatą i warzywami. – 32 zł
- Pajda chleba ciemnego lub białego ze smalcem i ogórkiem.- 11 zł
# Przekąski gorące co jak dania wyglądają
- Placek z ziemniaków tarty z gulaszem podawany. – 36 zł
- Pierogi kresowe z wiejską śmietaną lub okrasą – 28 zł
- Placki ziemniaczane ze śmietaną i cukrem – 17 zł
- Placki ziemniaczane z łososiem, kaparami i kleksem śmietany lub sosem grzybowym. – 32 zł
# Zupy
- Staropolski żur na białej kiełbasie, prawdziwych grzybach w czarce z chleba, podany z sosem czosnkowym. – 20 zł
- Barszcz czerwony z kołdunami litewskimi. -20 zł
- Rosół z sąsiadowej kury z makaronem (w niedzielę ze swojskim z 10 jaj przyrządzonym) lub kołdunami litewskimi. -16 zł
- Flaczki staropolskie z pszenną bułką lub chlebem. – 22 zł
- Zalewajka kresowa z pulpetami i ziemniaki okraszonymi. – 22 zł
# Mięsiwa pieczone, duszone i smażone
- Golonka z prosięcia pieczona w piwie i warzywach z wiejskiego warzywnika. 8 zł/100g
- Bouef Strogonow z polędwicy wołowej. – 45 zł
- Schabowy polski na kapuście zasmażanej. – 30 zł
# Mięsiwa z rusztu
- Polędwica wołowa z grzybami lub w sosie śmietanowo borowikowym. – 52 zł
- Karkówka wieprzowa Pana Wołodyjowskiego. – 30 zł
- Pierś z kurczaka grillowana po szlachecku lub gotowana w sosie chrzanowym. – 30 zł
# Dania z ryb
- Pstrąg z górskiej rzeki, ziołami przyprawiony pieczony lub gotowany w folii. – 12 zł/100g
# Surówki i warzywa na ciepło
- Bukiet ciepłych warzyw. – 12 zł
- Szpinak zasmażany. – 12 zł
- Kapusta po góralsku z kminem i słoniną. – 12 zł
- Buraczki zasmażane na patelni. – 10 zł
- Bukiet surówek na zimno. – 10 zł
# Dodatki
- Ziemniaki z wody z koprem i masełkiem. – 8 zł
- Ziemniaki z patelni ze skwarkami i przyprawami podane. – 10 zł
- Kopytka gotowane lub smażone ze skwarkami. – 10 zł
- Frytki. – 10 zł
- Sos czosnkowy lub pieczeniowy. – 4 zł
- Chrzan, musztarda lub keczup. – 4 zł
# Popitki gorące
- Kawa espresso.
- Kawa parzona.
- Cappucino.
- Kawa latte
- Herbaty do wyboru (różne smaki).
- Dzban herbaty.
# Popitki zimne
- Napoje chłodzące (coca-cola, sprite, fanta, tonic).
- Woda mineralna.
- Soki (jabłko, pomarańcza, grapefruit, czarna porzeczka, banan).
# Piwo
- Piwo z beki Żywiec.
- Piwo z butli Gingers, Tyskie, Lech.
- Piwo rzemieślnicze Zagłoba ( ciemne , jasne lub lager )
# Dworskie trunki
- Wermuth, Rum, Gin, Tequilla, Brandy, Whisky, Cognac. – 15 zł
# Starodawne trunki
- Siwucha, Żytnia Sobieski.
- Pan Tadeusz, Śliwowica, Krupnik, Żołądkowa, Żubrówka, Finlandia.
# Grzańce ludowe
- Kufel Piwa Czerep Zagłoby. – 19 zł
# Specjały Staropolskie
# Napitki mieszane
- Wściekły Sobaka (wódka, sok malinowy). – 10 zł
- Żubr z puszczy (żubrówka, sok jabłkowy). – 20 zł
- Wesołe dziewczę (gin, grenadayna). – 18 zł
- Krwawa Azja (wódka, sok pomidorowy). – 19 zł
- Ataman (malibu, mleko, sok ananasowy). – 19 zł
- Kielich Białogłowej (amaretto, wódka, sok pomoarańczowy). – 24 zł
- Jeździec z Zachodu (Jack Daniels, amaretto, Malibu). – 31 zł
# Coś na słodko
- Ciasto Karczmarki (domowe wypieki) – 22 zł
- Naleśniki Babuni z dżemem, serem – 20 zł
- Puchar Białogłowej (lody, sosy, bita śmietana) – 22 zł
Przepisy Szefa Kuchni
Kartacze z mięsem
15 ziemniaków surowych i 5 ugotowanych, jajo, sól. Nadzienie: 0,5kg wieprzowiny bez kości, 1 cebula, natka pietruszki, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek.
Surowe ziemniaki obrać, umyć i zetrzeń na tarce o drobnych oczkach. Sok z ziemniaków odsączyć i odstawić na 10-15 minut. Gdy na górze zbierze się skrobia dodaj ją do startych ziemniaków. Połącz z ugotowanymi ziemniakami, masę dopraw i dokładnie wyrób. Przygotuj nadzienie – mięso zmiel, dodaj podsmażoną cebylę, starty czosnek i przypraw. Wszystko dokładnie wyrób. Z ciasta ziemniaczanego formuj kule i po śodku udkładaj nadzienie, ściśnij i formuj obłe pyzy. Tak przygotowane kluski gotuj w osolonej wodzie około 20 minut. Danie należy polać skwarkami i smażoną cebulką.
Smacznegoooo…
Królik w śmietanie
1 kg królika, 2 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 selera, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku, 0,5 litra śmietany 30%.
Królika namoczyć na noc w kwaśnym mleku, następnie opłukać i ugotować z jarzynami i przyprawami. Gdy mięso będzie już miękkie wyjmujemy je i przyrządzamy sos śmietanowy. Na patelnie kładziemy łyżkę masła, łyżeczkę mąki i po zrobieniu jasnej zasmażki podlewamy wywarem w którym gotował się królik. Dodajemy pokrojone warzywa śmietanę 30% oraz koperek. Wkładamy królika i gotujemy nie przykrywając go na patelni, tak długo aż sos się zredukuje do wymaganej gęstości. Danie podajemy z ziemniaczkami i buraczkami.
Smacznegoooo…
Zorganizujemy Twoją uroczystość
Oferujemy Państwu przyjęcia indywidualne dla małych grup – biesiada w karczmie…. biesiada polska…. z legendarnym zerwikapturem.
Przyjęcia obiadowe dla dużych grup przyjezdnych… a zatrzymujących się w Świdnicy na zwiedzanie lub podążających dalej…
Bardzo kameralne kolacje i biesiady dla gości indywidualnych lub małych grup .
Kameralne bale sylwestrowe i karnawałowe, przyjęcia weselne i imprezy okolicznościowe. Szczególnie zaś popularne są u nas przyjęcia Komunijne.
Dysponujemy dla Państwa trzema salami. Myśliwską, w której możemy ugościć około 50 osób. Włościańską, z bufetem i stylowym otwartym kominkiem, na około 25 osób. Kameralną z salą Carską na piętrze, mogącą pomieścić około 40 osób.
Przed Karczmą znajduje się mały ogródek piwny.
Ugościmy Każdego kto zawita w nasze progi.
Zapraszamyyyy…
